DOMAINE DU TEMPS PERDU Huile d'olive Huile d’olive Vierge Extra AOP Vallée des Baux de Provence

Première pression à froid, filtrée, notre huile d'olive est issue des oliviers du Domaine du Temps Perdu qui possède un terroir au biotope naturel sauvegardé.

Variétés d’olives : Grossane, Salonenque, Beruguette, Verdale et Bouteillan

D’une grande puissance aromatique et d’une belle longueur en bouche, l’huile d’olive du Domaine du temps perdu se caractérise par la fraîcheur végétale et herbacée de son « fruité vert » subtilement épicée soutenue par une légère amertume et ardence.
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01 05
Domaine du temps perdu Amandes deProvence Véritable star des fruits secs, l'Amande de Provence est recherchée entre autre pour son goût particulier lié au terroir spécifique de la Provence. Sa rareté en fait un produit d'exception, particulièrement prisé des confiseurs mais également des amateurs des produits vrais.
Au domaine du temps perdu, nous cultivons 1000 amandiers avec le même principe d'agriculture écosystémique que pour nos oliviers.

Variétés : Mandalines, Ferragnes, Ferrastar, Lauranne, Pointu d'Aureille

Production 2023
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02 05
Domaine du temps perdu Miel deProvence Le miel est un aliment totalement naturel, fabriqué par les abeilles. Il est rempli de bienfaits. Pour le produire les abeilles butinent plantes et fleurs, pour en récupérer le nectar, qu’elles transportent jusqu’à nos 50 ruches. Les abeilles vont le transformer en miel grâce à leurs enzymes. Nos voisins apiculteurs peuvent alors procéder à la récolte du miel.

Au milieu du domaine, les abeilles butinent les herbes de Provence sauvages, les engrais verts, les fleurs d'amandier, les légumes du potager, les fleurs des fruitiers... ce qui donne ses caractéristiques au miel du domaine du temps perdu.

Production 2022
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03 05
Domaine du temps perdu Caviar deTomate Le potager en permaculture du domaine produits des tomates variétés anciennes. Arrosées avec des oyas, elles produisent des fruits gorgées de sucre et de soleil. Ramassées bien mûres, elles sont déshydratées avec ail et herbes de Pce fraiches et ensuite broyées pour donner un condiment pour apporter à toute saison un rayon de soleil à vos préparations culinaires.

Production 2022
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04 05
Domaine du temps perdu Rillettes deTruite Le domaine dispose d'une retenue collinaire afin de récupérer l'eau de pluie. Cet étang accueille une riche biodiversité utile à la vie du domaine et permet d'élever des truites arc en ciel. Cette eau, possédant des nutriments naturels issue de la vie de l'étang, sert à arroser les végétaux productifs.
Les truites sont prélevées, fumées et transformées en rillettes avec les amandes et l'huile d'olive du domaine.

Production 2023
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05 05
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